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鹿児島県霧島市の料理教室レッスン一覧
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月と星KITCHENで、これまでにお伝えしてきたレッスンと、これからお伝えしていきたいレッスンをまとめています。その月に開催するレッスンは、公式LINEとInstagramでご案内しています。料金・時間・持ち物などのくわしい内容は、公式LINEでお知らせしています。
アレンジのレシピをおつけすることもあります
レッスンによっては、その日つくるお菓子のほかに、糀の調味料やアレンジのレシピをおつけすることもあります。一緒に作る回もあれば、私が用意してお味見していただく回もあります。
どの回も、主に甘酒で甘みをつけてつくります。基本的にはすべてグルテンフリーです。アレンジとして、小麦のレシピをプレゼントする場合があります。
糀のパンと、食事のもの
bread & meal
糀ピザ
米粉の生地です。耳までカリッと、中はもちっと。焼き上がりまで最短50分でできます。
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野菜をしのばせても食べてくれる、とお声をいただくレッスンです。
糀ケチャップは、パスタやミートソースにも使えます。全国の先生方と検証チームとして試作を重ねたレシピです。
レシピの例
糀ケチャップは、パスタやミートソースにも使えます。全国の先生方と検証チームとして試作を重ねたレシピです。
糀フォカッチャ
こちらも米粉の生地です。ふわんふわんの食感で、のせるものを変えればアレンジは自在です。
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全国の先生方と検証チームとして試作を重ねたレシピです。
レシピの例
全国の先生方と検証チームとして試作を重ねたレシピです。
糀ベーグル
準備中このレッスンの紹介文は、ただいま準備中です。
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レシピの例
糀まん
準備中このレッスンの紹介文は、ただいま準備中です。
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レシピの例
甘酒レッスン（発酵ビビンバ）
スイーツではなく、お食事の回です。
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レシピの例
チーズケーキとテリーヌ
cheesecake
糀抹茶テリーヌ ＆ 糀抹茶バスクチーズケーキ
同じ生地から、作業の工程を変えるだけで2種類つくれます。
糀ショコラ・糀カフェモカのテリーヌ ＆ バスクチーズケーキ
チョコレートは使っていませんが、ショコラ好きの方におすすめです。
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つくるもの
糀黒ごまテリーヌ ＆ 糀黒ごまバスクチーズケーキ
同じ生地から、作業の工程を変えるだけで2種類つくれます。
甘糀バスクチーズケーキ
マルシェで大人気の甘糀バスクチーズケーキです。その基本の作り方をお伝えします。
糀スイートポテトバスクチーズケーキ
さつまいもの甘みが加わって、ワンランク上のおいしさになります。バスクチーズケーキの中でも、いちばんのおすすめです。
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さつまいもを紫いもやかぼちゃに変えるなど、季節に合わせたアレンジもできます。
ショコラのお菓子
chocolate
糀ザッハトルテ
ショコラ好きの方にうれしい、チョコレート系のお菓子のレッスンです。
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レシピの例
甘酒の生チョコ
主に甘酒で甘みをつけ、チョコレートや生クリームは使いません。植物性の食品だけでつくる、くちどけの滑らかな生チョコです。
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召し上がった方には「これ、本当にチョコレートを使っていないの？」と驚かれます。
フレーバー
糀チョコムース
こちらも植物性の食品だけでつくります。生クリームとチョコレートは使いません。
冷たいお菓子
chilled
甘酒レアケーキ
私のイチオシのレッスンです。
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レシピの例
糀アイス
準備中このレッスンの紹介文は、ただいま準備中です。
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フレーバー
レシピの例
糀抹茶ムース
こちらも植物性の食品だけでつくります。乳製品と生クリームは使いません。
焼き菓子と、和のお菓子
baked & japanese
発酵あんこ
糀の力で、あずきの甘みを引き出してつくる、やさしい甘さのあんこです。
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レシピの例
糀スイートポテトタルト
このタルト生地を覚えると、タルトのアレンジは無限に広がります。グルテンフリーで、主に甘酒で甘みをつけます。
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レシピの例
糀スコーン
こちらも植物性の食品だけでつくります。バターや乳製品は使いません。
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レシピの例
糀マフィン
植物性の食品だけでつくります。バターや乳製品は使いません。
糀スパイスマフィン
スパイスが香る、スパイス好きの方にはたまらないマフィンです。
米粉の甘酒クッキー
アレンジ自在のクッキーです。
きなこの糀スノーボール
きなこを使って、栄養をアップさせています。
グラノーラ
granola
基本の甘酒米粉グラノーラ
米粉と玄米粉でつくります。グルテンフリーで、主に甘酒で甘みをつけます。
甘酒珈琲グラノーラ
コーヒー好きの方にはたまらないグラノーラです。
甘酒紅茶グラノーラ
紅茶が香る、上品なお味です。
糀スパイスグラノーラ
スパイス好きの方におすすめです。
黒胡椒米粉グラノーラ ＆ 塩糀グラノーラ
甘いグラノーラではなく、お食事寄りの味です。おつまみにも使えます。
醤（ひしお）の講座
hishio
お醤油とお味噌を合わせたような、発酵調味料です
醤（ひしお）は、糀とはまた違う発酵調味料です。認定講座を修了して、お伝えしています。
この講座では、お料理のレシピとスイーツのレシピの両方をお伝えします。お料理もスイーツも、ワンランク上の仕上がりになります。
塩糀や甘酒を使いこなしている方に、とくにおすすめしたい講座です。
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